时尚海派菜肴五款  

作　　者：茅伯铭 

机构地区：[1]上海

出　　处：《烹调知识》2008年第1期28-28,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：一、茉莉素鸭 原料：豆腐皮9张，茉莉花茶2g，盐2g，鸡精5g，白糖25g，姜末5g，上汤300g，麻油15g，酱油15g，精炼豆油750g（约耗50g）。

关 键 词：海派菜肴 时尚 茉莉素 生鱼片 蟹黄 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]