问：市场上近来海藻凉粉颇受消费者欢迎，其有何特性，可否热食？  

作　　者：安丰欣 

机构地区：[1]青岛明月海藻集团有限公司技术中心

出　　处：《食品工业科技》2007年第12期28-28,共1页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：答：凉粉具有多年的历史，可以说是我国的传统食品。市场上凉粉有许多种，其原料不同。普通凉粉只能适合冷食，季节性强。利用海藻酸钠凝胶原理研制的正规厂家海藻凉粉配料生产的海藻凉粉，不含任何防腐剂．是绿色、天然、营养、健康的海洋食品。

关 键 词：海藻酸钠 凉粉 市场 消费者 特性 热食 传统食品 配料生产 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]