雪蛤深加工技术的研究  

作　　者：孙曙光[1] 蔡冬波 苏理[1] 赵双枝[1] 黄杰[1] 

机构地区：[1]山东省食品发酵工程重点实验室,济南250013

出　　处：《山东食品发酵》2007年第4期8-11,共4页Shandong Food Ferment

摘　　要：本实验以干制林蛙为原料,获得雪蛤油及取油后的林蛙躯体干制品,再分别制成罐头食品、饮料和软胶囊,并制定出相关产品标准。

关 键 词：雪蛤油 食用胶 配胶 雪蛤油罐头 雪蛤王饮料 雪蛤王软胶囊 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]