国内甘薯糖蛋白研究进展  

REVIEW ON RESEARCH ADVANCE ON SWEET POTATO GLYCOPROTEIN IN CHINA

作　　者：连喜军[1] 罗庆丰[1] 鲁晓翔[1] 郑绍达[1] 王亮[1] 雷兆珍[1] 

机构地区：[1]天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室食品科学与工程系,天津300134

出　　处：《食品研究与开发》2008年第2期184-188,共5页Food Research and Development

摘　　要：介绍了国内近年来在甘薯糖蛋白结构、生理活性及提取分离方面的研究进展，以期推动我国甘薯研究的进一步发展，加快我国甘薯资源的开发利用。The research advance on structure, physiological activities and extraction of sweet potato glycoprotein was introduced in the paper, so as to push forward sweet potato research and to accelerate exploitation and utilization of sweet potato.

关 键 词：甘薯蛋白 分子结构 生理活性 提取分离 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]