云南的石烹  

作　　者：刘扬武 

机构地区：[1]云南

出　　处：《美食》2008年第1期68-68,共1页Gourmand

摘　　要：云南的烹饪怪有意思的，用石头烧汤、烹肉、做饭让人感到奇异、罕见。“宁可食无肉，不可食无汤”。自古以来。人们就有在吃饭时喝汤的习惯。而忙着打猎、种田的人们，更需要喝汤。常喝竹筒汤，喝长了，有了换换口味的想法。于是他们用打猎或劳动的工具在地上挖一个像锅一样的坑．垫上几层芭蕉叶然后放入水和要煮的野菜。从河里、沟里找些干净的石头丢进烧竹筒饭的火中烧。烧红后放入芭蕉叶做成的“锅”内，不断从汤里捞出石头，再不断放入烧红的石头，靠石头烧红的热量把汤烧开。

关 键 词：云南 石烹 竹筒饭 石头 打猎 芭蕉 烹饪 口味 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]