饺子里的岁月  

作　　者：凉月满天 

出　　处：《食品与生活》2008年第2期33-33,共1页Food and Life

摘　　要：过去，穷人因为一年到头棒子碴粥小咸菜，所以老早就开始盼望大年三十这顿饺子。那时候的饺子，皮子五花八门，真正精白面粉的太少见了，有的掺上养面，有的掺上玉米面，有的干脆就是玉米面掺养面，但是一点韧劲没有，一碰即碎。怎么煮呢？穷人自有穷人的吃法，不煮了，上笼屉，蒸熟了吃。不用担心，也不用向往皮子从里往外地渗油，因为根本就没有，就是粗皮包着糠菜团子，取饺子的样子。

关 键 词：饺子 大年三十 精白面粉 玉米面 咸菜 煮呢 吃法 蒸熟 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] P194.9[天文地球—天文学]