香港蒸鱼烹制法(之二)  

作　　者：陈照炎 郑志宏 

机构地区：[1]香港 [2]福建

出　　处：《烹调知识》2008年第2期22-23,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：用料：鲮鱼（约600g）1条，油榄角（剪或剁碎）12粒，湿果皮丝1／3个，姜丝1／2汤匙，葱花1汤匙，生抽、熟油各1汤匙。制法：1．鲮鱼刮净，抹干，加少许幼盐、胡椒粉内外擦匀，再抹上熟油少许，置碟中，鱼身底垫葱结1根，姜2片。

关 键 词：烹制法 鲮鱼 香港 汤匙 胡椒粉 用料 盐 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程] S965.121[农业科学—水产养殖]