发酵对无菌空气有什么要求?  

出　　处：《发酵科技通讯》2008年第1期37-37,共1页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：好气性发酵需要大量无菌空气，空气要做到绝对无菌在目前设备条件下是困难的，也是不经济的。发酵对无菌空气的无菌程度要求是：一般只要在发酵过程中不致于因为染菌而造成损失即可，但这不等于说可以放松对空气的无菌要求，当然应尽可能做到无菌。

关 键 词：发酵 无菌空气 好气性发酵 无菌程度要求 味精 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程] TQ920.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]