粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用  

作　　者：赵晓本 

机构地区：[1]山东兰陵美酒股份有限公司

出　　处：《酿酒》1997年第3期23-24,共2页Liquor Making

摘　　要：粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用赵晓本（山东兰陵美酒股份有限公司；２７７７３１）关键词浓香型曲酒“掉排”串蒸浓香型曲酒夏季降质减产，这是自古以来的规律。虽然我们围绕度夏问题采取了很多措施，但仍有部分窖池出现“掉排”现象。过去对这些窖池常采用加糠减...

关 键 词：浓香型 曲酒 掉排 串蒸 夏季 调整 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]