辣椒越辣营养价值越高  

出　　处：《生活与健康》2008年第3期4-4,共1页Life & Health

摘　　要：辣椒的辣度不仅是味觉器官可以感受到的，而且还和营养挂钩。辣椒越辣，含的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾越高，辣椒中的辣椒素也越高。

关 键 词：营养价值 辣椒素 Β-胡萝卜素 味觉器官 维生素C 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]