鱼鳞汤可防心血管病  

出　　处：《老年教育（长者家园）》2008年第3期53-53,共1页Education for the Senior

摘　　要：鱼鳞汤可预防心血管、骨质疏松症等疾病。烹饪方法：用清水将鱼鳞漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋（除腥味）。以500克鱼鳞加800毫升水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，冷凝成胶冻状待食。可做成鱼鳞汤：锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。

关 键 词：心血管病 鱼 骨质疏松症 烹饪方法 高压锅 漂洗 姜片 黄酒 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] S964.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]