10款萝卜食品腌制技术  

作　　者：吴柯 

出　　处：《农村新技术》2008年第3期35-37,共3页

摘　　要：一、酱辣萝卜丝 1.原料：鲜萝卜100千克,优质酱油20千克,辣椒粉0.25千克,姜丝300克,味精90克。芝麻仁1千克,白砂糖1.8千克,桂花400克,香油0.5千克, 黄酒200克，食盐3千克。

关 键 词：萝卜食品 腌制技术 萝卜丝 辣椒粉 白砂糖 酱油 味精 香油 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.53[轻工技术与工程—食品科学与工程]