无醇葡萄酒有益于身体健康  

作　　者：亓桂梅 

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》2008年第2期77-77,共1页Sino-Overseas Grapevine & Wine

摘　　要：无醇葡萄酒具有很多优点，包括更低的卡路里。在一杯4盎司的无醇葡萄酒中，只含有15～25个长路里，而同样的霞多丽或赤霞珠酒中则含有90个卡路里。 马塞诸塞州大学食品科学系主任Fergus Clydesdale说，从无醇葡萄酒中可得到与正常葡萄酒一样的益处，具有正常葡萄酒相同的抗氧化剂，如果两者是相同品种的话，酚类物质的含量和种类也是一样的。

关 键 词：葡萄酒 无醇 身体健康 食品科学 抗氧化剂 酚类物质 卡路里 赤霞珠 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] TS27[轻工技术与工程—食品科学与工程]