辐照食品保鲜技术的应用  

作　　者：刘北辰[1] 

机构地区：[1]天津财经大学

出　　处：《农产品加工》2008年第4期23-25,共3页Farm Products Processing

摘　　要：辐射食品保鲜技术，就是使用射线辐照食品以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生，延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品的目的。热处理、低温、干燥、糖渍、盐渍、烟熏等保鲜贮藏法都有其不足之处，如冷冻法能量消耗高，加热、干燥、浸渍法易改变食品原有风味，

关 键 词：食品保鲜技术 辐照食品 应用 延长货架期 保鲜贮藏法 抑制发芽 杀虫灭菌 能量消耗 

分 类 号：S644.109.3[农业科学—蔬菜学] TS205.9[农业科学—园艺学]