双低油菜籽制油技术及系列产品的开发  

作　　者：杨帆[1] 曹万新[1] 杜宣利[1] 杨峰[1] 陈燕[1] 

机构地区：[1]国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安710082

出　　处：《中国油脂》2008年第4期12-15,共4页China Oils and Fats

基　　金：国家"十一五"科技支撑项目(2006BAD05A1)

摘　　要：油菜籽是一种优质的油脂和蛋白质资源,通过对油菜籽脱皮、冷榨、新型溶剂浸出、酶法精炼、菜籽营养油及其粉末油脂的研究开发,可为人们提供健康、安全的双低油菜籽的油脂产品,扩大菜籽蛋白的利用,提高菜籽的利用价值。

关 键 词：双低油菜籽 脱皮 冷榨 酶法精炼 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]