怎样加工凉皮  

作　　者：王长英[1] 

机构地区：[1]江苏省东海县岗埠农场46号食品厂,222344

出　　处：《农家科技》2008年第5期43-43,共1页

摘　　要：1．原料。小麦面粉5千克、绿豆（或甘薯）淀粉1．5千克、食用矾10克、盐150克左右。

关 键 词：凉皮 加工 小麦面粉 淀粉 食用 盐 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS210.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]