5款食用菌调味品加工技术  

作　　者：覃林 

出　　处：《农村新技术》2008年第8期60-61,共2页

摘　　要：一、蘑菇酱油 1．主要原料。蘑菇预煮液、碳酸钠、精盐、花椒、胡椒、八角、桂皮、生姜、五香粉。 2．工艺流程。蘑菇预煮液浓缩→中和→调味、杀菌→澄清→加防腐剂、包装→成品。

关 键 词：调味品 加工技术 食用菌 蘑菇酱油 工艺流程 预煮液 碳酸钠 五香粉 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学] TS264[农业科学—园艺学]