洋河大曲酒装甑技术要领  

作　　者：胡继洋[1] 

机构地区：[1]江苏洋河酒厂勾储中心,223725

出　　处：《酿酒科技》1997年第6期38-40,共3页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：介绍了洋河大曲酒传统的装瓶技术要领是“三快”、“三不冒汽”，“三找汽”以及‘边找边匀，边找过垫，边找边堵”的原则。（陆月霜）

关 键 词：浓香型大曲酒 装甑技术 酿酒工艺 白酒 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]