豆腐  

作　　者：宋德胤 

出　　处：《食品与生活》1997年第5期46-47,共2页Food and Life

摘　　要：在湖北省西部山区有一道土色土香的传统凉菜——橡豆腐。 三十八年前,从小生长在平原的我,刚分到鄂西山区工作,对大山一无所知。一次在农家吃饭,看到一盘色如猪血、状如豆腐的凉菜,不知是何物,便向主人请教。主人笑道:“那你猜猜看,猜对了,这盘菜归你一人吃,猜不到,就莫想尝。”

关 键 词：豆腐 豆类制食品 烹饪法 

分 类 号：TS972.14[轻工技术与工程] TS214.2