六氢β_酸的抗氧化功能研究  

Antioxidation Activities of Hexahydrocolupulone

作　　者：肖小年[1] 马永花[1] 易醒[2] 刘翠[1] 胡少华[1] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学教育部重点实验室中德联合研究院,江西南昌330047 [2]江西中德食品工程中心,江西南昌330047

出　　处：《江西农业大学学报》2008年第3期517-520,共4页Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis

基　　金：江西省教育厅资助项目(赣教技字[2005]50)

摘　　要：研究六氢β-酸清除自由基、抗脂质过氧化作用。以邻苯三酚自氧化法产生的O2-.,研究六氢β-酸对O2-.的清除作用;以Fenton反应产生.OH,研究六氢β-酸对.OH的清除作用;DPPH法研究了六氢β-酸对DPPH自由基的清除作用;以大鼠肝匀浆自发性及VC-Fe2+诱导氧化产生的脂质过氧化产物,研究了六氢β-酸抗脂质过氧化作用。六氢β-酸能清除O2-.,EC50为4.38 mg/mL;能清除.OH,EC50为0.37 mg/mL;对DPPH清除的EC50为0.45 mg/mL;能抑制大鼠肝匀浆自氧化及VC-Fe2+诱导引起的脂质过氧化,并呈浓度依赖关系。结论:六氢β-酸对自由基有清除作用,能有效抑制脂质过氧化。The effects of Hexahydrocolupulone（HHCL） on antioxidation were explored.HHCL on scavenging superoxide anion radical was induced by 1,2,3-benzentriol auto-oxidation system,scavenging hydroxyl free radical was used via Fenton system,scavenging DPPH,inhibiting lipid peroxidation of liver homogenate either spontaneously or induced by VC-Fe^2＋ were discussed by 2-thiobarbituric acid spectrometric method.HHCL could significantly inhibit the superoxide anion radical,the hydroxyl free radical and the DPPH free radical,EC50 is 4.38 mg/mL,0.37 mg/mL and 0.45 mg/mL respectively.It was indicated that HHCL could scavenge free radical and inhibit lipid peroxidation of liver homogenate.

关 键 词：六氢β_酸 抗氧化 功能 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]