科技动态  

作　　者：许明 

出　　处：《中国家禽》2008年第11期64-64,共1页China Poultry

摘　　要：韩国一个科研小组日前比较了辐射杀菌方法与有机酸杀菌方法对控制初加工禽肉致病菌的效果。他们发现在控制微生物接种方面辐射杀菌是一种非常好的方法，但处理组的生物胺含量却与有机酸处理组相似。

关 键 词：辐射杀菌 禽肉产品 有机酸 杀菌效果 杀菌方法 微生物接种 致病菌 初加工 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TS251.9[轻工技术与工程—食品科学与工程]