人为化学污染对食品安全性的危害  

作　　者：田秀红[1] 闫峰[1] 刘晶芝[1] 刘鑫峰[1] 

机构地区：[1]河北师范大学职业技术学院,石家庄050031

出　　处：《中国食物与营养》2008年第6期11-12,共2页Food and Nutrition in China

基　　金：河北省科学技术研究与发展指导计划(07457295)

摘　　要：本文列举了数起典型的属于人为因素造成的食品化学污染而引发的食品安全事件,表明这些化学污染对人身带来危害;提出了确保食品安全的相关措施。

关 键 词：食品 化学污染 危害 人为因素 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] X503.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]