地震灾害中的食品安全与营养保障  

作　　者：吴永宁[1] 靳晓梅[2] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050 [2]青岛市卫生局卫生监督局

出　　处：《中华预防医学杂志》2008年第7期470-472,共3页Chinese Journal of Preventive Medicine

摘　　要：2008年5月12日，四川省汶川地区发生8．0级大地震，由于地震导致断电、断水，从而引起灾区卫生环境恶化，极易导致食源性疾病、传染病、人畜共患病等次生事件的发生，做好灾区的食品与饮用水卫生是预防肠道传染病和食物中毒的重要内容。笔者有幸作为科技部抗震救灾专家组成员，召集卫生、农业、教育、质检领域组成的食品安全专家小组，针对地震灾害期间食物资源已被破坏、

关 键 词：食品安全 地震灾害 营养保障 饮用水卫生 肠道传染病 专家小组 食源性疾病 人畜共患病 

分 类 号：R686[医药卫生—骨科学]