药食兼备的桃胶  

作　　者：郇美丽[1] 王洪新 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养学院 [2]上海洪旺食品添加剂有限公司

出　　处：《生活与健康》2008年第7期20-20,共1页Life & Health

摘　　要：桃、李、杏、樱桃等因为树干（枝）受到外界影响受伤后而分泌出来的胶质，称之为桃胶。一般分为：紫红色、金黄色和纯白色。从颜色可以区分胶的黏度、蛋白质和其他成分。桃胶是半透明的多糖物质，其主要组成为半乳糖、鼠李糖、α－葡萄糖醛酸等活性成分，味甘苦，平，无毒。

关 键 词：桃胶 药食 活性成分 葡萄糖醛酸 金黄色 蛋白质 半乳糖 鼠李糖 

分 类 号：R282.710.3[医药卫生—中药学] R247.1[医药卫生—中医学]