蔬菜的营养功能及某些蔬菜中的天然有害成分  

作　　者：于岩[1] 辛秀琛[1] 孙秀波[1] 廖波[1] 程杰山[1] 

机构地区：[1]中国农业大学烟台研究院,山东烟台264670

出　　处：《现代园艺》2008年第6期45-47,共3页contemporary horticulture

摘　　要：1 蔬菜的营养功能 蔬菜是我们每日不可缺少的生活必需品。含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。它们是维持人体正常代谢，增强人的体质必不可少的营养物质，具有重要的营养功能。

关 键 词：营养功能 蔬菜 有害成分 天然 生活必需品 碳水化合物 营养成分 芳香物质 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学] TS218[农业科学—园艺学]