肥育猪生长后期饲喂茶多酚与维生素E对冷却猪肉货架期的影响  

作　　者：黎伟[1] 边连全[1] 王昊[1] 陈禹[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学,沈阳农业大学99信箱110161

出　　处：《饲料工业》2008年第10期6-8,共3页Feed Industry

摘　　要：试验研究茶多酚(TP)与维生素E(VE)联合使用对冷却猪肉货架期的影响,并通过感官评定、挥发性盐基氮(TVB-N)含量的测定以及微生物检验的方法找到茶多酚与维生素E的最佳配比。将40头体重为60kg的杜长大肥育猪随机分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复2头猪。处理Ⅰ(空白组)饲喂基础日粮,处理Ⅱ(对照组)在基础日粮中添加200mg/kg的维生素E,处理Ⅲ～Ⅴ(试验组)在基础日粮中均添加200mg/kg维生素E和40、80、120mg/kg茶多酚,试验结果表明:综合各个指标,茶多酚40mg/kg和维生素E200mg/kg这个组合效果最明显,货架期最长,达到8d。

关 键 词：茶多酚 维生素E 货架期 冷却猪肉 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]