利用食品工业废弃物生产真菌油脂  

作　　者：李魁[1] 王梅玉[1] 

机构地区：[1]郑州粮食学院营养与生物工程研究室

出　　处：《食品工业科技》1997年第6期65-66,69,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：利用食品工业废弃物生产真菌油脂李魁王梅玉（郑州粮食学院营养与生物工程研究室，郑州４５００５２）１前言食品工业的高速发展，导致工业废弃物越来越多，对自然环境的污染亦越加严重。利用真菌的发酵作用，把食品工业废弃物转化成为人类的食用油与工业用油，不仅可以弥...

关 键 词：食品工业废弃物 真菌油脂 工艺流程 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学] TS225.19[轻工技术与工程—食品科学与工程]