李魁

作品数：12被引量：54H指数：5
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供职机构：河南工业大学更多>>
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发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《粮食储藏》《食品与发酵工业》《食品工业》更多>>
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保健降脂米醋生产工艺研究被引量：2
《食品工业》2000年第5期27-28,共2页李魁 赵江 李廷生 王平诸 张海峰 
本文论述了以糯米为发酵原料生产保健降脂米醋的过程。确定了生产工艺和降脂中草药组方。对供试动物的降脂实验结果表明，动物血清胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）和高密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ— Ｃ）均有明显下降。
关键词：泽泻 糯米 山楂 降脂米醋 生产工艺 质量指标 
双菌种黑米乳酸饮料的研究被引量：5
《中国粮油学报》2000年第2期56-58,共3页李魁 
文章论述了以我国珍稀米种 -黑米 (紫稻谷 )为发酵主原料 ,强化锌、钙等成分 ,应用保加利亚乳杆菌〔Laclobacillusbulgoricus〕和嗜热链球菌〔Strepococcusthermophilus〕发酵 ,生产新型保健黑色饮料。测试结果表明 :该生产工艺简便易...
关键词：双菌种 黑米饲料 工艺 发酵 保健功能 
泽泻降脂米酒及降脂效果研究被引量：4
《食品与发酵工业》2000年第1期77-79,共3页李魁 王梅玉 张凤琴 赵江 
论述了以泽泻为主药 ,糯米、粟米为发酵原料酿造泽泻降脂米酒的工艺过程 ,确定了降脂中草药组方。供试动物的降脂试验表明 ,高脂动物的血清胆固醇 (TC)、甘油三脂 (TG)和高密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C)均有明显下降。
关键词：泽泻 香醅 降脂米酒 发酵 酿制 草药组方 
泽泻降脂米酒及降脂效果研究被引量：7
《中国酿造》2000年第1期15-17,共3页李魁 王梅玉 张凤琴 赵江 
论述以泽泻为主药，糯米、粟米为发酵原料酿造泽泻降脂米酒的工艺过程，确定了降脂中草药组方。供试动物的降脂试验表明，高脂动物血清胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）和高密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）均有明显下降（P＜0．05）。
关键词：泽泻 香醅 降脂米酒 发酵 酿制 中草药组方 
黑米保健稠酒的研究被引量：11
《中国酿造》1998年第4期20-22,共3页李魁 王梅玉 李廷生 马国萍 徐玉民 
该研究以我国珍稀米种──黑米（紫稻谷）作为主原料，辅以适量糯米、粳米，应用酒药和"安琪"牌酿酒活性干酵母作糖化、发酵剂，所得原酒再配以蜂蜜和枸杞子、龙眼肉、黄桂、党参、杜仲、当归、黄芪等多味中草药的浸提原汁，最终酿造成...
关键词：黑米保健稠酒 药酒 中药浸汁 
利用食品工业废弃物生产真菌油脂被引量：8
《食品工业科技》1997年第6期65-66,69,共3页李魁 王梅玉 
利用食品工业废弃物生产真菌油脂李魁王梅玉（郑州粮食学院营养与生物工程研究室，郑州４５００５２）１前言食品工业的高速发展，导致工业废弃物越来越多，对自然环境的污染亦越加严重。利用真菌的发酵作用，把食品工业废弃物转化成为...
关键词：食品工业废弃物 真菌油脂 工艺流程 
真菌油脂的合成条件及预处理方法被引量：8
《中国油脂》1996年第6期3-5,共3页李魁 徐玉民 吴平格 王梅玉 
介绍了真菌合成油脂的主要条件，产油真菌细胞的预处理方法及改进方法，并从培养基的Ｃ／Ｎ比、无机盐和微量元素使用量、环境ｐＨ值、培养温度及时间等方面论述了对真菌合成油脂的影响。
关键词：真菌油脂 合成条件 预处理方法 
利用麦芽根粉浸液生产饲用酵母的研究
《中国粮油学报》1996年第4期38-44,共7页李魁 
本文论述了利用麦芽根粉浸液生产饲用酵母的方法。通过实验，确定了培养饲用酵母的控制条件：培养温度３０℃，培养时间３５ｈ，培养液ｐＨ值４．７。对所得产品的分析结果表明：所得实验室产品的粗蛋白含量为５８．０８％，生产性实验...
关键词：麦芽根粉 饲用酵母粉 
我国板栗糯米保健酒的研制被引量：4
《食品工业科技》1995年第3期41-42,共2页李魁 
我国板栗糯米保健酒的研制郑州粮食学院营养与生物工程研究室李魁前言板栗（ＣａｓｔａｎｅａｍｏｕｉｓｓｉｍａＢｌｕｍｅ）亦称毛栗子，在植物分类学中属于科斗科，是一种营养价值较高的坚果类食品，深受我国人民所喜爱。在《吕氏春...
关键词：板栗 糯米 保健酒 原料 工艺 保健作用 
不同锌剂的补锌效果研究被引量：3
《中国饲料》1995年第1期16-17,共2页李魁 王梅玉 吴平格 顾长泰 
关键词：饵料 锌剂 饲料添加剂 
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