泽泻降脂米酒及降脂效果研究  

作　　者：李魁[1] 王梅玉[1] 张凤琴 赵江 

机构地区：[1]郑州粮食学院酿酒工程研究中心,郑州450052 [2]郑州粮食学院校医院

出　　处：《中国酿造》2000年第1期15-17,共3页China Brewing

摘　　要：论述以泽泻为主药，糯米、粟米为发酵原料酿造泽泻降脂米酒的工艺过程，确定了降脂中草药组方。供试动物的降脂试验表明，高脂动物血清胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）和高密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）均有明显下降（P＜0．05）。

关 键 词：泽泻 香醅 降脂米酒 发酵 酿制 中草药组方 

分 类 号：TS262.39[轻工技术与工程—发酵工程]