我国板栗糯米保健酒的研制  

作　　者：李魁[1] 

机构地区：[1]郑州粮食学院营养与生物工程研究室

出　　处：《食品工业科技》1995年第3期41-42,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：我国板栗糯米保健酒的研制郑州粮食学院营养与生物工程研究室李魁前言板栗（ＣａｓｔａｎｅａｍｏｕｉｓｓｉｍａＢｌｕｍｅ）亦称毛栗子，在植物分类学中属于科斗科，是一种营养价值较高的坚果类食品，深受我国人民所喜爱。在《吕氏春秋》中有：“果之美者，江浦之橘，箕...

关 键 词：板栗 糯米 保健酒 原料 工艺 保健作用 

分 类 号：TS262.91[轻工技术与工程—发酵工程]