泽泻降脂米酒及降脂效果研究  

作　　者：李魁[1] 王梅玉 张凤琴[2] 赵江 

机构地区：[1]郑州粮食学院酿酒工程研究中心,郑州450052 [2]郑州粮食学院校医院,郑州450052

出　　处：《食品与发酵工业》2000年第1期77-79,共3页Food and Fermentation Industries

摘　　要：论述了以泽泻为主药 ,糯米、粟米为发酵原料酿造泽泻降脂米酒的工艺过程 ,确定了降脂中草药组方。供试动物的降脂试验表明 ,高脂动物的血清胆固醇 (TC)、甘油三脂 (TG)和高密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C)均有明显下降。

关 键 词：泽泻 香醅 降脂米酒 发酵 酿制 草药组方 

分 类 号：TS262.91[轻工技术与工程—发酵工程]