一种新型蛋白食品——乳清蛋白  

作　　者：黄海丹[1] 

机构地区：[1]四川省轻工业情报研究所

出　　处：《四川食品工业科技》1997年第4期18-20,共3页

关 键 词：乳清蛋白 蛋白食品 功能食品 配方 食物添加剂 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]