食品中咖啡因、可可碱和茶碱含量的调查  

作　　者：陈青川[1] 牟世芬[1] 侯小平[1] 

机构地区：[1]中国科学院生态环境研究中心

出　　处：《中国公共卫生》1997年第12期746-746,共1页Chinese Journal of Public Health

摘　　要：食品中咖啡因、可可碱和茶碱含量的调查中国科学院生态环境研究中心（北京１０００８５）陈青川，牟世芬，侯小平咖啡因、可可碱和茶碱作为一类具有显著生理作用的生物碱，普遍存在于茶叶、咖啡、可可等各种食品当中，其制品近年来在食品工业中得到了日益广泛的应用，国标...

关 键 词：食品 咖啡因 可可碱 茶碱 含量 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]