传统理化分析与现代仪器分析在食品检测中的比较  

作　　者：霍超[1] 徐桂花[1] 霍杰[1] 

机构地区：[1]宁夏大学农学院食品科学与工程系,银川750001

出　　处：《中国食物与营养》2008年第7期48-49,共2页Food and Nutrition in China

摘　　要：如今食品分析方法繁多,大致可分为理化分析和仪器分析。本文分别介绍了传统理化分析、现代仪器分析及两者在食品分析中的对比,并展望了未来分析方法的发展动向。

关 键 词：理化分析 仪器分析 光谱法 色谱法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]