酥炸鸡骨架  

作　　者：李玉红 

出　　处：《四川烹饪》2008年第7期81-81,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：在餐馆厨房里,鸡骨架一般都用来熬汤,可笔者最近受一些酥炸菜的启发,尝试制作了酥炸鸡骨架出售,特别受儿童和青年顾客的欢迎。

关 键 词：鸡骨架 酥炸 熬汤 炸菜 

分 类 号：TS251.94[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS972.126[轻工技术与工程—食品科学与工程]