酥炸

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酥炸欢喜香万家
《中国食品》2025年第3期129-129,共1页滕永军 
享有“桂林山水甲天下”美誉的桂林,坐落于广西壮族自治区北部。桂林的山是典型的喀斯特地貌,奇峰林立、幽谷深邃,兼具奇、峻、险、秀等特点,水也清澈透明,波光粼粼,随手一拍便是一幅绝美的山水画。
关键词：喀斯特地貌 桂林山水甲天下 清澈透明 山水画 广西壮族自治区 酥炸 
酥炸猪耳
《中国烹饪》2024年第8期3-3,共1页褚宏辚 石叶馨 张洋(图) 胡含(制作) 
原料:猪耳朵,洋葱,芹菜,胡萝卜,香叶,干粉,白葡萄酒,泰式甜辣酱。制法:将猪耳朵以火枪燎净杂毛,加入白葡萄酒、纯净水,放香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜,小火煮2小时至软,取出叠放,入模具压制,放入冰箱冷藏一夜;取出猪耳朵,顶刀切成细丝,表...
关键词：白葡萄酒 纯净水 猪耳 辣酱 胡萝卜 洋葱 干粉 芹菜 
软炸和酥炸的小窍门
《农家之友》2020年第1期65-65,共1页无 
软炸就是原料经过调料拌腌后,挂一层薄鸡蛋糊,再下油锅炸制。软炸的主料在用调料拌腌前应先用洁布揩干水。拌腌的味不宜重。味淡可用花椒盐调配。软炸菜肴多分两次炸制而成。第一次炸时,油要温,将主料炸至定形,并要使前后下锅的原料色...
关键词：下油锅 炸制 调料 主料 定形 菜肴 小窍门 软炸 
麻香猫猫鱼
《四川烹饪》2018年第5期14-14,共1页付丽娟 田三七 
猫猫鱼，即一些小杂鱼，在川厨手里大多采用酥炸后撒椒盐或蘸麻辣味料食用。
关键词：小杂鱼 香猫 麻辣味 食用 椒盐 酥炸 
鲜脆酥炸藕片
《山西老年》2017年第12期42-42,共1页叶子 
材料：莲藕2节约770克、中筋面粉80克、糯米粉40克、水140毫升。
关键词：鲜脆酥炸藕片 美食学 烹饪方法 原材料 
酥炸鱿鱼圈
《健康》2017年第12期56-56,共1页宋涛 
很多人都喜欢吃海鲜，特别是鱿鱼，爱的酥炸鱿色一圈，香酥脆爽、做法简单，热炒油炸味道都不错。以下推荐小孩子特别喜味道还很好，不妨在家一试。
关键词：鱿鱼 味道 海鲜 
百合入菜 补益五脏
《食品与生活》2017年第10期46-47,共2页李兴福 
百合味甘微苦,性平,可润肺止咳,清心安神,补中益气,安心定胆,养五脏。百合不仅能制作各种甜品,还能作为辅料,通过蒸、炒、烩、炸、炖、烧、熘等烹饪技法烹制成各式菜肴,如百合西芹、百合炒菊红、百合滑肉片、百合炒鸡丝、百合烩鸭丁、...
关键词：鲜百合 五脏 清心安神 补中益气 烹饪技法 凤尾虾 青豌豆 酥炸 
酥炸芳花 应景美食
《科学之友》2015年第5期72-73,共2页孟晖 
早春,在玉兰花盛开的季节,各地网友纷纷在微博上晒花绽繁枝的照片。独有一位网友与众不同,他晒的是经过油炸的玉兰花,有蘸面糊炸熟的单瓣,也有整朵花裹面在热油中定型,居然花形不败,含蕊宛约。显然,把各种可食鲜花加以油炸,制成怡人的...
关键词：代时 花形 上层社会 红香绿玉 赏花时 山家清供 花馔 调鼎集 下油锅 东坡居士 
酥炸嫩鸡
《食品与健康》2014年第12期F0003-F0003,共1页
材料：鸡肉500克 鸡蛋2个 糯米粉50克 淀粉适量 调料：食用油500克（实耗80克）酱油2小匙 海鲜酱3小匙 胡椒粉适量 精盐1小匙 做法：1.鸡肉洗净切块，撒上盐与胡椒粉拌匀。2．鸡蛋打入碗内，加糯米粉、淀粉、酱油拌成稀糊，放入鸡块...
关键词：嫩鸡 胡椒粉 食用油 鸡肉 鸡蛋 米粉 淀粉 酱油 
笑熬浆糊（五十七）
《中国烹饪》2014年第9期80-81,共2页贾吉京 张洋 
桔梗酥炸浆 用料配比（以500克浆计）：桔梗根200克，高筋面粉500克，老面125克，食用碱水5克，色拉油100克，泡打粉10克，清水500克。
关键词：浆糊 用料配比 高筋面粉 色拉油 泡打粉 桔梗 酥炸 食用 
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