人造米生产新工艺  

作　　者：武杰[1] 

机构地区：[1]蚌埠高等专科学校食品工程系,233030

出　　处：《适用技术市场》1997年第9期30-30,共1页

摘　　要：介绍了利用玉米淀粉生产出营养丰富的人造米的新工艺,由玉米得到玉米胚乳,并加入强化剂增加其营养,控制产品最终含水量为14%左右而制得的玉米米营养丰富,改变了原料中的不良口味,为淀粉的食用转化开辟了新途径。

关 键 词：人造米 玉米米 强化剂 生产工艺 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]