人造米

作品数：34被引量：85H指数：8
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相关机构：安徽省福宁米业有限公司华中农业大学合肥市应传家庭农场有限公司上海颐养堂食品科技有限公司更多>>
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绿竹米 真的更健康吗?
《大众医学》2024年第5期40-40,共1页陈胜芳 
近来,一种绿色的大米风靡,立即收听扫描二维码,很多人对这种“名副其实的绿色食品”好奇不已。有人说绿竹米是将大米和新鲜的淡竹叶经过特殊工艺粉碎制成的,是加工食品,不能当主食吃;也有人说这种米营养更丰富,还具有补肾、补血等功效...
关键词：淡竹叶 感官体验 人造米 竹筒饭 绿色食品 特殊工艺 加工食品 
无中生有的人造米
《十万个为什么（探索版）》2023年第S02期12-13,共2页
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,越来越多的人倾向选择对自身生理机能具有一定调节作用的功能食品,希望将常规饮食与食疗、保健相结合,通过饮食来提高健康水平、预防和控制疾病。人造米,一般是指以淀粉类为原料,添加了各种营...
关键词：人造米 功能食品 营养强化 淀粉类 人工方法 糊化 生理机能 预防和控制 
人造米热风干燥特性及干基含水率预测模型被引量：11
《包装与食品机械》2022年第3期33-38,共6页张鹏飞 薛东晓 程春 张琦 陈博 龚俊杰 
江苏省科技项目现代农业项目基金(BE2018360)。
为研究人造米热风干燥特性,对人造米在热风不同干燥温度(60~80℃)、风速(1~2 m/s)以及料层厚度(2~6 cm)进行干燥试验。根据试验所得数据,计算出不同干燥条件下人造米的有效水分扩散系数,探究不同干燥温度、风速与料层厚度对人造米有效...
关键词：人造米 热风干燥 模型 有效水分扩散系数 
浅析多功能自助碾米机的现状和发展前景被引量：1
《农机质量与监督》2018年第12期34-34,36,共2页阳湘林 龚明 
随着人民生活水平的提高,对饮食的要求已从“吃饱”转变为“吃好”,更加注重大米的新鲜、营养和健康,近些年“人造米”“毒大米”“发霉米”“抛光打蜡米”等现象的出现,公众对粮食安全的底线一次又一次地受到冲击。多功能自助碾米机是...
关键词：碾米机 多功能 发展前景 自助 粮食安全 毒大米 人造米 升级版 
人造食品——引发一场舌尖上的革命
《广东农村实用技术》2014年第8期4-5,共2页
导语：人造鸡肉、人造鸡蛋、人造猪肉，人造虾仁．人造米等各种令人眼花缭乱的人造名词不知何时开始渐渐走进人们的生活。前段时间，由李嘉诚基金会等注资1．8亿港元支持生产的植物蛋率先在香港超市出售，这种“人遗蛋”的创始人还表示...
关键词：人造食品 人造鸡蛋 引发 营养价值 食品安全 天然食品 人造米 基金会 
新型杂粮人造米的研制被引量：8
《宁夏农林科技》2013年第1期114-117,共4页殷明 姜勇 王艳丽 单宝鑫 李欣欣 
吉林大学大学生创新性试验计划项目(2010B45074)
该研究选择大米、玉米、小麦、燕麦为原料,采用单螺杆挤压技术,从配方、上光效果及复水性能3个角度研究开发杂粮保健人造米的制作工艺,确定最佳工艺条件,研究上光工艺,确定上光剂的最优配方和最优复水参数。初步摸索出杂粮保健人造米的...
关键词：杂粮人造米 挤压 干燥 上光剂 涂膜 复水参数 
工程重组米的研究现状被引量：7
《食品与发酵科技》2012年第6期89-91,94,共4页蔡丹 修琳 刘义军 刘景圣 
国家科技支撑计划"玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范"(2012BAD37B05)
为了使玉米早日以主食化的形式进入人们的餐桌,提供给人们一种营养美味的重组米,本文主要论述最近几十年来国内外广大科研工作者在工程重组米的领域所做过的研究,为广大科研工作者提供参考。
关键词：玉米 大米 重组米 人造米 速食米 
人造米制作工艺
《农村新技术（加工版）》2009年第9期51-51,共1页郑平 
人造米，是以甘薯（红薯）、马铃薯、木薯等淀粉为主要原料，加上适量的面粉和碎米，经过制粒、蒸煮、烘干等工序制成的类似天然大米的制品。其形状、色泽、密度与天然大米相似，可浸泡和淘洗，蒸成饭后能保持饭粒形状，与天然米混合蒸...
关键词：人造米 制作工艺 混合蒸煮 薯类淀粉 开发利用 副产品 马铃薯 大米 
可与大米媲美的人造米
《农产品加工》2009年第10期24-24,共1页杜连起 
所谓人造米,就是以甘薯、马铃薯和木薯等淀粉为主要原料,再加上一定数量的面粉和碎米,经过制粒、蒸煮、烘干等步骤所制得的米。若在制作过程中添加维生素等强化剂,则其制成的米称为强化人造米。人造米的形状、色泽、密度与天然大米相似...
关键词：人造米 大米 制作过程 强化剂 马铃薯 维生素 形状 天然 
进料水分对挤压人造米理化特性和物性的影响被引量：16
《食品工业科技》2004年第9期55-58,共4页安红周 金征宇 陆建安 
江苏省"十五"科技攻关项目
着重研究了进料水分对挤压人造米的理化特性的影响,利用TA.XT2i物性测试仪对人造米米饭的物性进行了测定。结果显示,进料水分与人造米的吸水指数、α化度、水溶性碳水化合物、酶敏感性以及人造米米饭硬度、粘度呈显著性相关。与原料杂...
关键词：挤压技术 人造米 进料水分 理化特性 质构 
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