绿竹米 真的更健康吗?  

作　　者：陈胜芳[1] 

机构地区：[1]上海中医药大学附属曙光医院营养科

出　　处：《大众医学》2024年第5期40-40,共1页

摘　　要：近来,一种绿色的大米风靡,立即收听扫描二维码,很多人对这种“名副其实的绿色食品”好奇不已。有人说绿竹米是将大米和新鲜的淡竹叶经过特殊工艺粉碎制成的,是加工食品,不能当主食吃;也有人说这种米营养更丰富,还具有补肾、补血等功效。那么,绿竹米究竟是怎么来的?真的比普通米更健康吗?绿竹米:添加淡竹叶粉的人造米,绿竹米又称竹香米,呈现晶莹剔透的绿色。市面上正宗的绿竹米是将天然大米磨成粉,添加一定比例的淡竹叶粉和其他少量食材,加工而成的形似米粒的混合型人造米。绿竹米经烹煮后既有天然大米的香味,也有类似竹筒饭的竹叶清香,给人以不一样的感官体验。

关 键 词：淡竹叶 感官体验 人造米 竹筒饭 绿色食品 特殊工艺 加工食品 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]