微波烹调,营养损失多or少  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院

出　　处：《饮食科学》2008年第9期14-15,共2页Diet Science

摘　　要：现代生活中．愿意在厨房里面烹炒煎炸的人越来越少了，一些朋友选择了微波烹调．觉得它又快捷又便利．尤其天热时更为合适。不少人利用微波烹调的同时也心存这样的疑惑：微波烹调的食物营养损失大吗？听说微波烹调之后食物中的维生素就全部消失了，是真的吗？

关 键 词：微波烹调 营养损失 现代生活 维生素 食物 煎炸 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程] TS972.11