用水产下脚料生产食品天然防霉剂  

作　　者：张平远（编译） 

出　　处：《水产科技情报》2008年第4期202-202,共1页Fisheries Science & Technology Information

摘　　要：日本北海道大野水产品公司开发出从海洋生物或其加工品的下脚料和海藻中提取的天然防霉剂和防腐剂的系列产品，其中最简单的是以牡蛎壳为主料的防霉剂，还有以马尾藻、裙带菜、海带等海藻为主料，加入碘酸钾、碘化钾、碘酸钙均匀混合后制成的海藻复合防霉剂；从鲑、鲟、鲱等鱼类废弃物中提取的鱼糖蛋白，该产品对枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、

关 键 词：天然防霉剂 水产品 下脚料 食品 生产 巨大芽孢杆菌 日本北海道 复合防霉剂 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程] TS254.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]