食品卫生管理中食源性疾病的控制方法和措施  

作　　者：王勇 

机构地区：吉林市昌邑区卫生防疫站,吉林吉林132001

出　　处：《中国保健》2008年第23期1148-1148,共1页Chinese Health Care

摘　　要：食源性疾病通常是由经口摄入被病原微生物或化学物质污染的食物引起的感染性或中毒性疾病。而控制食源性疾病不仅是我们食品卫生监督工作的重点，也是我们工作的最终目的。我区自2004年以来，共发生食物中毒事件九起，有126人中毒（详见表1），无死亡，其中细菌性中毒占食源性疾病的首位（症状以胃肠道为主），化学性中毒占第二位，严重危害人民群众的身体健康和生活的质量。

关 键 词：食源性疾病 食品卫生管理 食品卫生监督工作 食物中毒事件 中毒性疾病 病原微生物 细菌性中毒 化学性中毒 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学;医药卫生—公共卫生与预防医学] R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学;医药卫生—公共卫生与预防医学]