13°P红啤酒的开发  

作　　者：范培英 

机构地区：[1]北京燕京啤酒股份有限公司—分公司,101300

出　　处：《啤酒科技》2008年第2期46-46,49,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：13°P红啤酒是采用浅色麦芽、焦香麦芽、黑香米、啤酒花为主要原料酿造而成的，其酒液呈琥珀色、具有浓郁的麦芽香气和黑香米香气，口味纯正，酒体醇厚，是适合冬季饮用的高档啤酒。黑香米古称粳谷，为米中的珍贵品种，其籽粒细长，外皮墨黑，质地细密，具有较高的营养价值和保健、防衰老等功能。

关 键 词：红啤酒 开发 焦香麦芽 高档啤酒 珍贵品种 营养价值 香米 啤酒花 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] S826.8[轻工技术与工程—食品科学与工程]