糊精生产工艺及设备的改进与实践  

作　　者：李凤祥[1] 杨玉民[1] 

机构地区：[1]吉林工商学院生物工程系,吉林长春130062

出　　处：《吉林工商学院学报》2008年第3期99-101,共3页Journal of Jilin Business and Technology College

摘　　要：玉米粉直接加工糊精,有相当一部分淀粉因为颗粒大未完全降解而混在粉渣中被分离出来,玉米粉中纤维、脂肪、蛋白含量高导致液化后糊精产品杂质含量高,增加精制的难度。利用淀粉为生产原料,改进液化、过滤、离子交换的工艺或设备,使糊精质量得到提高,降低了操作成本。

关 键 词：淀粉 淀粉糖 过滤 离子交换 

分 类 号：S37[农业科学—农产品加工]