Q-Sepharose FF色谱分离制备鸡蛋卵白蛋白的研究  

Preparation of ovalbumin using Q-Sepharose FF chromatograph

作　　者：王毕妮[1] 徐明生[2] 杜华英[2] 

机构地区：[1]西北大学化工学院,陕西西安710069 [2]江西农业大学食品科学与工程学院,江西南昌330045

出　　处：《西北大学学报（自然科学版）》2008年第4期587-592,共6页Journal of Northwest University（Natural Science Edition）

基　　金：江西省科学技术厅重大技术攻关基金资助项目(2006-38)

摘　　要：目的研究鸡蛋卵白蛋白的分离工艺条件。方法采用Q-Sepharose FF色谱法分离鸡蛋清中的卵白蛋白,并用电泳和RP-HPLC色谱法测定其纯度。结果在40 mL色谱柱(Φ2.0 cm×20cm)中,蛋清(蛋白质含量为27.5 mg/mL)进样量为140 mL时,色谱柱对卵白蛋白的吸附量达到饱和;用含0.15 mol/L NaCl的Tris-HCl(pH8.0)洗脱液洗脱,获得的鸡蛋卵白蛋白的纯度达92%。结论采用Q-Sepharose FF色谱法分离鸡蛋卵白蛋白,整个工艺路线简便、快捷、成本低、效率高,适宜于工业生产应用。Aim To study seperation processing of ovalbumin from egg white （EW） proteins. Methods Ovalbumin from EW proteins was seperated by Q-Sepharose Fast Flow chromatographic and their purity were asssyed by electrophoresis and RP-HPLC. Results In 40 mL Q-Sepharose FF column （Ф2.0 cm × 20 cm） , the quantity of ovalhumin was exceeded in a given loaded volume of EW（27. 5 mg/mL protein） higher than 140 mL, and the purity rate of ovalhumin obtained with an isocratic elution program using 0. 15 mol/L NaCl approached to 92 %. Conclusion The procedure for preparation ovalbumin from egg white was simple, fast, low-cost, high efficient and suitable for industry.

关 键 词：卵白蛋白 离子交换色谱法 分离制备 蛋清 

分 类 号：S879.3[农业科学—畜牧兽医]