油菜籽酚类物质研究进展  

作　　者：刘绍州[1] 杨洋[2] 龙海荣[1] 续颖[1] 黄涛[1] 聂静然[1] 

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院 [2]广西大学生命科学与技术学院

出　　处：《粮油加工》2008年第9期62-65,共4页Cereals and Oils Processing

基　　金：广西自然科学基金项目(桂科自0542016)

摘　　要：油菜籽酚类物质作为一种新型的天然抗氧化剂,是油菜籽中一类重要的活性物质,在油菜籽仁和种皮中含量丰富。本文综述了油菜籽酚类物质的组成及性质、生物活性、制备方法及分析,并对油菜籽酚类物质在医药、功能性食品、化妆品等领域的应用前景作了概述。

关 键 词：天然抗氧化剂 油菜籽 酚类物质 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]