食用色淀的发展和应用——访浙江吉高德色素科技有限公司市场部经理盛邦国  

作　　者：马永娇[1] 李琳[1] 

机构地区：[1]《食品安全导刊》记者

出　　处：《食品安全导刊》2008年第5期66-66,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：色淀是将一种色料沉降或吸附到某种不溶性底物上形成的物质。食用色淀是由相应的水溶性色素吸附于氧化铝水合物基质上,经色淀化而成。它通过附着、分散或与待着色的食品、药品、化妆品混合而完成着色。与水溶性食用色素不同，食用色淀不溶于水、油脂及绝大多数有机溶剂：耐光、耐热性优于食用色素，但耐酸、耐钙稳定性较差：适于油脂、粉末等物质的着色，但是用量较大。

关 键 词：水溶性色素 食用色素 市场部经理 色淀 氧化铝水合物 科技 浙江 应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]