啤酒混浊问题如何解决(上)  

出　　处：《农村新技术》2008年第16期82-82,共1页

摘　　要：一、生物混浊问题 （一）概念生物混浊指的是因生物因素引起的酸败变质而产生的混浊,包括酵母混浊和细菌混浊。引起酵母混浊的酵母有啤酒酵母和野生酵母。引起细菌混浊的细菌有乳酸杆菌等。啤酒生产中被它们污染,则产生发黏、变酸、风味恶化等。

关 键 词：啤酒混浊 野生酵母 生物混浊 生物因素 啤酒酵母 乳酸杆菌 啤酒生产 细菌 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学] TS262.5[农业科学—畜牧兽医]