菌种分纯时为什么不能只看摇瓶产酸?  

出　　处：《发酵科技通讯》2008年第4期30-30,共1页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：菌种分纯后，首先要进行摇瓶发酵实验，挑选出产酸高的菌株。但是菌种感染溶原性噬菌体后，并不影响产酵，而且噬菌体在发酵后期裂解反而可能会使产酵偏高，所以菌种分纯时不能只看摇瓶产酸，还应该看菌种是否感染了噬菌体，只有确认是没感染噬菌体的高产酸菌才能接大罐发酵，检验菌种是否感染溶原性噬菌体有两种简便方法：

关 键 词：摇瓶发酵 产酸菌 菌种 噬菌体 大罐发酵 感染 菌株 裂解 

分 类 号：TQ929[轻工技术与工程—发酵工程] TQ921.1