利用啤酒麦糟制备霉菌单细胞蛋白  

Singlecell Protein Cultured by Using Spent Brewer's Grains

作　　者：孙玉梅[1] 王培忠[1] 陈莉 宋向红 王世龙[1] 

机构地区：[1]大连轻工业学院食品工程系

出　　处：《大连轻工业学院学报》1997年第4期23-26,共4页Journal of Dalian Institute of Light Industry

摘　　要：研究了黑曲霉固态发酵啤酒麦糟生产单细胞蛋白的适宜条件。在麦糟中加入质量分数为０．０４％的ＮａＡｃ和０．０５％的ＫＨ２ＰＯ４，调ｐＨ４～５，在３０℃培养４ｄ，可使黑曲霉较好生长。在麦糟中接种黑曲霉２４ｈ后，再接种木霉进行混合培养，可提高菌体单细胞蛋白产量。Culturing singlecell protein in spent brewer's grains is studied. The suitable conditon for the Aspergillus niger growing is obtained: adding 0.04% NaAc and 0.05% KH2PO4 in spent grains, at initial pH4～5 and culturing 4 days at 30℃. The mixed culture of inoculating Trichoderma koningi after Aspergillus niger inoculated for 24 hours improves the cell production. 

关 键 词：单细胞蛋白 啤酒麦糟 黑曲霉 木霉 发酵 

分 类 号：TQ939.21[化学工程] TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]